Picanha, opravdu dokonalý steak

Když se řekne Brazílie, většině lidem se okamžitě vybaví šťavnatý steak z brazilského býčka – a nejsou daleko od pravdy.

Picanhu, jak se vyhlášenému kousku grilovaného hovězího říká, zde najdete doslova na každém rohu. Pokud neudržíte svoje chutě na uzdě (a věřte nám, ani nedoporučujeme, abyste se o to snažili), objednejte si k masu také tradiční farofa de ovo. Kašovitá směs z vajec a mouky z manioku sice nepůsobí na pohled příliš vábně, díky své jedinečné chuti je však prudce návyková.

Picanha je zážitkem pro všechny milovníky dobrého masa 

Elixír zdraví z hlubin pralesa

Brazilské hovězí je opravdu jedno z nejlepších na světě, nicméně pokladů najdete ve zdejší kuchyni mnohem víc. Už jste například ochutnali čím dál populárnější ovoce açaí? Borůvkám podobné bobule rostou na palmách přímo v srdci deštných pralesů a kromě toho, že vynikají svou exotickou chutí, jsou také jedním z nejsilnějších antioxidantů vůbec.

Původní obyvatelé amazonské džungle nazývali açaí ovocem bohů a po dlouhá staletí využívali jeho blahodárné účinky. Nejčastěji se açaí podává rozmixované ve formě smoothie nebo v oblíbeném ovocném dezertu Açaí na tigela. Přestože dnes najdete „açaí bowl“ v menu moderních kaváren po celém světě, v Brazílii chutná tisíckrát lépe, a navíc si na něm smlsnete za pár drobných.

Super ovoce açaí si můžete užít třeba jako osvěžující zmrzlinu 

Zažít opravdovou Brazílii? Dopoledne na trhu, večer v baru

Pokud chcete nasát atmosféru lokální kulinářské scény, vydejte se na místní farmářské trhy. Nejznámější „feiras“ v Rio de Janeiru se konají v části Ipanema. Své brány trhy otevírají kolem sedmé hodiny ranní, každý den v jiné ulici této plážové čtvrti. Najdete zde vše od exotického ovoce a zeleniny přes stánky s čerstvým masem, sýry a vejci až po pravé „babky kořenářky“ prodávající bylinky a koření, o kterých jste nikdy dříve neslyšeli.

Brazilské trhy oplývají nekonečným množstvím druh ovoce i zeleniny

Nebojte se neznámé nabídky a v klidu vybírejte, obchodníci vám rádi dají své produkty ochutnat. A když vás během nakupování přepadne velký hlad, zamiřte rovnou ke stánku s tapiokovými palačinkami.

Tapiokové palačinky jsou hitem brazilského „street food“ 

Den v Riu můžete zakončit stylově v některém z barů s živou hudbou ve čtvrti Lapa. Z nabídky míchaných koktejlů si objednejte tradiční caipirinhu. Nic vám na jazyku nevykouzlí chuť latinskoamerického ráje tak jako tento drink z proslulého třtinového alkoholu cachaça, limetkové šťávy a cukru. Svěží caipirinhu si v Riu dáte kdekoliv 

Itálie po argentinsku

Málokdo tuší, že i Jižní Amerika má svou „Itálii“. Stopy historického osidlování kontinentu evropskými mořeplavci jsou v Argentině dodnes patrné nejen v architektuře a kulturních zvycích, ale také když dojde na gastronomii.

Ať se v hlavním městě Buenos Aires vydáte kterýmkoli směrem, po pár krocích narazíte na restaurace s výbornou pizzou a cukrárny se zmrzlinou, za kterou by se ani v Neapoli nestyděli. Jednou z nejoblíbenějších argentinsko-italských specialit je Milanesa a la Napolitana – pokrm, který s sebou za oceán přivezli italští imigranti v 19. století.

Jde o smažený řízek z hovězího, vepřového či kuřecího masa zapečený se šunkou, sýrem a rajčatovou omáčkou. Na talíř k němu už se zpravidla žádná příloha nevejde – samotný řízek většinou přesahuje až přes okraje.

 Řízek tak trochu jinak 

Všichni milují empanadas

Pokud neochutnáte tradiční empanadas, jako byste v Argentině ani nebyli. Zdejší obyvatelé je milují! Smažené či pečené kapsičky se plní masovou, sýrovou či zeleninovou směsí a přijdou vhod vždy, ať máte velký hlad, nebo vás jen honí mlsná. Říká se, že jedna či dvě empanadas se považují za svačinku, tři a více kusů pak může nahradit hlavní jídlo. Argentinský národní pokrm pořídíte v každé pekárně kolem 30 korun za kus a prodávají se také stejně skvělé sladké varianty.  Empanadas na slano i sladko zaženou i ten největší hlad  

Brazílie a Argentina vás uchvátí. Jejich přírodní a kulturní krásy snoubící se s temperamentními  latinskoamerickými rytmy lákají každoročně mnoho cestovatelů z celého světa. Objevte je s námi i vy na poznávacím zájezdu Brazílie a Argentina 55+ – Jižní Amerikou v rytmu samby a tanga. Během své cesty zažijete i pravou argentinskou grilovačku s ochutnávkou argentinských vín.

Foto: shutterstock.com

The post Jižní Amerika, ráj pro všechny gurmány appeared first on Delfín Travel.

Snažit se Evropanovi přiblížit cokoli japonského s sebou automaticky přináší riziko, že informace nebude plně pochopena. Filozofie života Japonců se v mnoha případech vůbec neshoduje s tou naší. Někoho děsí její pravidla, někoho důraz, který se klade na jejich plnění, někoho rituály týkající se všedních činností, nad nimiž se my ani nepozastavíme. Pravdou ovšem je, že se způsob uvažování a života obecně plně promítá i do gastronomie, ve které se Japonci – stejně jako ve všem ostatním – snaží dosáhnout dokonalosti. Proto by bylo bláhové myslet si, že se spokojí jen s talířkem sushi a polévkou, která se jí tou malou legrační keramickou lžičkou.

Bílé zlato a tradiční chutě

Základ japonské kuchyně tvoří rýže a miso. První jmenované není třeba sáhodlouze popisovat. Rýže je součástí většiny pokrmů, do osmého století sloužila jako platidlo a s jejím pěstováním jsou Japonci seznamováni už od útlého věku. To aby si uvědomili, jak náročné je dostat na stůl byť jen jedinou misku, a aby v budoucnu bílým zlatem neplýtvali.

Ovšem co se týče polévky miso-shiru, prostoru pro vysvětlování se nabízí spousta. Japonci tvrdí, že si právě díky této polévce, která vznikne rozmícháním pasty z fermentovaných sójových bobů (miso) v tradičním vývaru dashi, udržují svou dlouhověkost, a tak ji zpravidla snídají, obědvají i večeří. Je to něco, co zaručeně musíte ochutnat jako první – jde o jakousi variaci na český chléb se solí k přivítání hostů.

Základ japonské kuchyně – rýže a miso 

Polévka na tisíce způsobů

Až si tuto formalitu odbudete, otevře se před vámi svět plný nejrůznějších chutí, vůní, tvarů či konzistence, ze kterého je složité vybírat to nejzajímavější. Chcete-li pokračovat na polévkové vlně, dejte si ramen.

Jeho základem je masový vývar a nudle, o zbytku rozhoduje místo, kde si ramen chcete dát, roční období anebo vaše chuť. Jarní cibulka, kousky masa, řasa kamaboko, uvařené vejce, kukuřice… Do ramenu může přijít takřka cokoli a Japonci si s tím hlavu příliš nelámou. Stejně jako se srkáním horkých nudlí a vývaru, které v tamějších restauracích není považováno za neslušnost.

Japonská polévka ramen, tu rozhodně nevynechejte 

Maki, nigiri či sashimi?

Nejste-li příznivci polévek, můžete se samozřejmě pustit do sushi. V podobě maki rolek jej pravděpodobně důvěrně znáte, nicméně maki není pro Japonce tou nejtypičtější formou. Ve větší míře se jí nigiri, tedy rýžový váleček, na který se pokládají plátky ryb, případně sashimi – samotná syrová ryba bez rýže.

Sójová omáčka i křenová pasta wasabi už bývá součástí naservírovaného sushi a nestává se, že byste museli jakkoli zasahovat. To ostatně platí o většině dalších pokrmů, protože dokonalá chuť je jednou z veličin, o kterou se japonská kuchyně snaží už během přípravy jídla.

Obalované krevety nebo zelenina, tempura, je toho čirým důkazem. Usmažené kousky namáčíte v pečlivě připravených omáčkách, a posilujete tak chuť základní suroviny. V případě yakitori – grilovaných, na špejli napíchnutých kousků masa – je také nositelem chuti omáčka, tentokrát ale pečlivě nanášená už během grilování.

Japonská kuchyně je velmi rozmanitá 

A nemáte-li masa dost, můžete podlehnout teppanyaki – kousku zpravidla hovězího masa grilovaného jako steak. Jde o kulinářské klišé, ale kdo nevyzkoušel hovězí z města Kóbe, neví, jak chutná maso.

Japonské jednohubky v krabičce

Bavit se o jednotlivých pokrmech by vystačilo na deset takových článků, odkážeme vás proto alespoň na zázračné obědové krabičky bento. V nich pokaždé najdete plejádu chuťově vyvážených „jednohubek“ od masa a nudlí přes nejrůznější taštičky či knedlíčky až po sladkou tečku, jejímž základem bude zaručeně sladká sójová pasta. Bento nestojí mnoho a jsou ideální třeba do vlaku nebo jen tak na zahradu či do parku. Jen si s respektem ke zdejším mravům dejte pozor, aby i po vašem hodování zůstalo okolí čisté a uklizené.

Obědová krabička bento 

Sbíhají se vám nad japonskou kuchyní chutě? Pojeďte s námi do Japonska a dopřejte si i mimo místní výtečné kuchyně ochutnávku zdejší kultury, památek a všeho, co tato zahrada prastarých tradic nabízí.

Foto: shutterstock.com

The post Tajemství japonské dlouhověkosti najdete v každé restauraci appeared first on Delfín Travel.

Peru, ráj pro gurmány

Rozmanitá příroda a památky legendární incké říše, to jsou hlavní důvody, proč do Peru míří čím dál víc turistů. V 25 zdejších regionech poznají hned několik světů – drsné štíty And, zelenou džungli amazonských nížin, svěží tichomořské pobřeží i písečné duny v rozlehlé poušti. Jedním slovem ráj cestovatelů a také gurmánů, které nadchne specifická gastronomie každé z těchto oblastí.

Chutě regionů jsou jedinečné, s jednou surovinou se ovšem setkáte téměř všude. Součástí většiny místních pokrmů jsou brambory. Pěstovali je už Inkové a dnes si můžete vybírat z několika tisíc druhů. Jak velký význam tato původní plodina pro Peruánce má, dokazuje i národní den brambor, který se slaví 30. května.

Spolu s kukuřicí a quinoou patří brambory také do tradičních hliněných hrnců, v nichž se na svazích And pomalým vařením na ohni připravují výživná zdravá jídla stále stejným způsobem jako za dávných dob Inků.

Žena prodávající brambory – nejznámější původní plodina Peru 

Tradiční chutě z dob incké říše

Na brambory i kukuřici narazíte v celé řadě tvarových i barevných variací. Pozornost si zaslouží zejména fialová kukuřice, ze které se kromě dezertů vyrábí také velmi chutný nápoj chicha morada. Alkoholická verze kukuřičného „piva“ se už v dobách incké říše používala jako obětina bohům.

Osvěžující nápoj se vám bude hodit, pokud na svém talíři narazíte na tradiční omáčku z chilli papriček ají. A jelikož zlí jazykové říkají, že Peruánci chilli dávají snad i do dezertů, určitě se s ní setkáte. Složení a přísady se liší kraj od kraje, nicméně se můžete spolehnout, že bude vždy příjemně pikantní.

Zmínky o pálivé omáčce, datované už v půlce minulého tisíciletí, jsou dalším důkazem, že moderní peruánská kuchyně zůstává věrná tradicím, přestože její dnešní podoba je velice pestrá a zahrnuje snad všechny styly, které si dokážete vybavit.

Promítl se do ní vliv mnoha kultur, jež se během staletí potkaly na území Peru – španělských dobyvatelů i afrických otroků, které kolonizátoři posléze přivezli, či asijských přistěhovalců. Obrovské čínské komunitě z 19. století například vděčí za oblíbený rýžový pokrm arroz chaufa.

Na chilli papričky v Peru narazíte všude 

Jídlo jako národní dědictví

Správné trávení můžete při cestách po Jižní Americe podpořit piscem, vyhlášeným destilátem z plodů vinné révy, kterou kdysi přivezli Španělé. Vyrábí se v několika zemích, ale nejlepší pochází právě z Peru. Zde si pisca považují natolik, že ho prohlásili za součást národního dědictví. Kromě čisté pálenky najdete v nápojovém lístku pisco sour, míchaný drink s limetkovou šťávou a bílkem. Bez jeho ochutnání by vaše seznámení s peruánskou gastronomií nebylo úplné.

Místní kuchyně naplno využívá celoroční dostupnosti kvalitních čerstvých surovin, ať už jde o nejrůznější zeleninu nebo ryby. Na pobřeží či přímo v hlavním městě Limě vás tak čeká další milá povinnost – ochutnat národní poklad zvaný ceviche. Vyhlášený pokrm z čerstvých ryb či mořských plodů marinovaných v limetové šťávě s chilli papričkami a cibulí podle názoru mnohých turistů předčí i pečené morče, které je pro nás Evropany vyhledávanou atrakcí.

Ceviche, pokrm z čerstvých ryb a mořských plodů 

Lima v posledních letech zastává nejen roli hlavního města Peru, ale především hlavního města dobrého jídla a vytříbené gastronomie. Maximum kulinárních zážitků pak návštěvníkům dopřává při každoročním prestižním food festivalu Mistura, během nějž se restaurace z celé země předhánějí v nabídce lahodných pokrmů.

Toužíte poznat Peru, ochutnat typické peruánské pokrmy nebo se dozvědět spoustu pikantností z historie? Vydejte se spolu s námi na zájezdy do Peru s archeoložkou Evou Farfánovou Barriosovou. Budete nadšeni!

Foto: shutterstock.com

The post Peruánská kuchyně – nenápadná hvězda gastronomického světa appeared first on Delfín Travel.

Pohled na mapu hned ozřejmí, proč se Kalábrii říká „špička italské botičky“. Díky ideálnímu suchému a teplému podnebí se tento region stal jednou z nejrychleji se rozvíjejících destinací, na pobřeží přesto stále najdete opuštěné pláže s krystalicky čistou vodou a skalami romanticky se tyčícími vysoko k nebi.

Pohled na krystalicky čistou vodu Tyrhénského moře je zkrátka dechberoucí  

Cibule, jakou jinde nenajdete

Pobřeží Tyrhénského moře proslulo také rozlehlými háji citrusových plodů a oliv, báječně se zde daří i švestkám a hruškám. V oblasti Parghelie a v nejkrásnější kalábrijské oblasti Capo Vaticano se kromě toho pěstují také různé druhy cibule s nezaměnitelnou chutí, kterou má na svědomí složení zdejší půdy. Například cibule z Tropei je známá odvážným červenofialovým zbarvením a sladkou chutí a patří k oblíbeným ingrediencím na zdejší pizze.

Odvážné zbarvení místní cibule se nedá přehlédnout 

Další hvězdou kalábrijského pobřeží je lilek. V této části Itálie se podává prakticky ke každému jídlu, a to buď jako dochucovadlo k těstovinám či masu, nebo jako samostatná příloha. Povinností je vyzkoušet ragú ciambotta – pikantní dušený lilek s chilli, rajčaty, cibulí a bylinkami. Obvykle se jedná o vegetariánský pokrm a jeho závěrečná úprava se liší město od města.

Nduja – delikatesa, která zahřeje

Právě na lokálních plodinách je kalábrijská kuchyně postavená. Když k nim přidáte ještě mořské plody a místní vydatné červené víno, které doplňuje každé menu, máte skvostnou kombinaci.

Jednou z nejoblíbenějších specialit je Nduja – jedinečná měkká, roztíratelná kořeněná klobása. Díky specifické směsi místních pálivých chilli papriček opravdu zahřeje. Nduja se nejčastěji podává na čerstvém křupavém chlebu nebo s čerstvými těstovinami. Zmiňované chilli papričky jsou mimochodem stejně proslulé jako tato klobása – v městečku Diamante mají v září dokonce svůj vlastní několikadenní festival.

Místní chilli papričky opravdu dokáží zahřát 

Velmoc olivového oleje

Málokdo ví, že téměř čtvrtina produkce italského olivového oleje pochází právě z Kalábrie. Protože však není tak známým producentem jako třeba Toskánsko, často kalábrijský olivový olej tvoří základ a mísí se s oleji z ostatních oblastí Itálie, jejichž označení pak nese.

Kalábrijský olivový olej je charakteristický ovocnými podtóny. Používá se stejně jako olivový olej po celé Itálii obecně, tedy samostatně s bílým chlebem a balsamikovým octem a samozřejmě do salátů, těstovin, k masům a přílohám.

Tyto stromy uvidíte v Kalábrii všude, jedná se totiž o olivovníky 

Co by byla Itálie bez těstovin a sýrů

Kalábrijská tradiční selská kuchyně, cucina povera, se může pochlubit velice jednoduchými, ale velmi chutnými pokrmy. K nim patří těstoviny Lagane e cicciari, doma vyrobené široké nudle, jejichž hlavními ingrediencemi jsou cizrna, česnek a oleje.

Nepostradatelnou součástí zdejší kuchyně jsou také čerstvé sardinky a z nich připravené těstoviny Pasta ccu ri sarde. Tuto velmi chutnou, Arábií inspirovanou sladko-slanou kombinaci sardelek s chlebovými krutony, rozinkami a piniovými oříšky rozhodně vyzkoušejte.

Proslulý caciocavallo znamená v doslovném překladu „sýr na koni“. Hutný sýr s výraznou, přitom jemnou chutí v obchodech nepřehlédnete – má tvar zavěšené hruštičky.

Tvarem připomínající zavěšenou hruštičku, sýr „cocicavallo“ nepřehlédnete! 

Sladká kalábrijská tečka

Za nejlepší na světě je považována kalábrijská lékořice (licorice). V místním dialektu se jí říká rigulizza a je milována pro své skvělé účinky na trávení. Přidává se do mnoha druhů sladkého pečiva, cukroví, sušenek a dezertů.

Jsme-li u sladkého, nesmíme zapomenout na Pignolatu. Delikátní medové smažené koule, většinou známé pod názvem Struffoli, původně pocházejí ze sicilského receptu, ale v Kalábrii, zejména ve městě Reggio di Calabria, si získaly velkou popularitu. Během všemožných svátků najdete Struffoli v každé cukrárně stejně jako v období karnevalu nebo Vánoc.

Kdo by mohl odolat delikátním medovým koulím „Struffoli“? 

Třetí sladkou specialitou, která stojí jednoznačně za ochutnání, je Liquore al bergamotto. Jeho popíjení rovněž pomáhá dobrému zažívání. Smetanová směs podobná limoncellu se vyrábí ze šťávy extrémně oranžových bergamotových pomerančů, jež se pěstují po celém regionu. Bergamotové vůně a parfémy jsou také vítaným suvenýrem z vaší dovolené v Kalábrii.

Skvělou kalábrijskou kuchyni s námi můžete poznat na pobytovém zájezdu do Kalábrie.

Foto: shutterstock.com

The post Za krásami kalábrijské kuchyně – rájem oliv, sladké cibule a feferonek appeared first on Delfín Travel.

Malaga je významné starobylé město, dokonce jedno z nejstarších na světě, kde se snoubí mnoho kultur – křesťanská, arabská, románská a fénická. Přestože patří k oblíbeným turistickým cílům, není zde – například v porovnání s Madridem – tolik cítit pravý španělský duch. Samozřejmě i tady kvůli horkému počasí lidé drží siestu a ulice města ožívají po setmění. Centrum je doslova v obležení venkovních zahrádek, které kromě dobrého vína nabízejí klasiku – tapas neboli mini porce nejrůznějších pokrmů.

Ulice Malagy jsou plné kaváren a restaurací 

Tapas jako „záchranná brzda“

Tapas je možné okusit po celém Španělsku a mezi jednotlivými oblastmi je cítit rivalita. Přestože patrioté z Madridu tvrdí, že „pravé tapas, které jsou ve skutečných lokálních barech ještě dnes k dostání zadarmo ke každé rundě piva, vína nebo sherry, pocházejí jedině a jen z Madridu“, v každém regionu vám nabídnou své zaručeně originální tapas.

V jednom se shodnou. Nikde tyto „jednohubky“ nepovažují za hlavní jídlo, vždy jen za vítané občerstvení ke skleničce. Jeho účelem je zpomalit působení alkoholického nápoje. V naprosté většině restaurací musíte za tapas zaplatit a existuje stále více podniků, kde nabízejí jen tapas a žádné hlavní jídlo.

Tapas jsou báječné jednohubky, které mají ve Španělsku dlouhou tradici 

Unikátní chuť andaluských sousteček

V každém místě, od Malagy do Barcelony a zpět do Madridu, mají tapas své specifikum. V menu najdete prakticky jakýkoli druh pokrmu, který je možné konzumovat na chlebu, někdy i bez něj. Na tapas se dává jamon (vynikající šunka), vejce, tortilla, olivy, houby, karamelizovaná cibulka, mořské plody, nejrůznější variace sýrů od bílých ovčích až po hutné žluté nebo camembert, mořské plody, slanečky. Fantazii se meze nekladou.

V Andalusii jsou tapas něčím víc než jen snackem. Ke zdejším tapas specialitám patří ančovičky naložené v oleji a vinném octě, chorizo, ruský salát, smažené jehněčí nebo šunka, párečky, játra, grilované sardinky, krevety, brambory s česnekovou majonézou nebo právě již zmiňovaná tortilla.

Ančovičky patří mezi španělské tapas speciality 

Sázka na jistotu, nebo dobrodružství?

Na tapas expedici po Malaze se můžete vydat buď organizovaně, kdy během dvou až čtyř hodin navštívíte několik turistických podniků, nebo individuálně. Pak se vám možná povede objevit i nějaký vyloženě lokální bar na předměstí. K hojně vyhledávaným tapas barům patří Cortijo de Pepe, kde je sice menu jen ve španělštině, ale nemůžete nikdy vybrat špatně. Místo je malé, a pokud sem jdete po 14 hodině, je lepší si udělat rezervaci.

Za návštěvu stojí i restaurant El Pimpi přímo v historickém centru, oblíbený jak turisty, tak místními. Zachovává si autentickou atmosféru podbarvenou španělskou hudbou a za teplých večerů si z terasy užijete výhled na osvětlenou pevnost Alcazaba.

Třetím tipem je bar La Tranca. Pokud se chcete posadit vevnitř, což jistě díky designu interiéru za pokus stojí, je rovněž lepší si místo zarezervovat. Tapas se konzumují tradičně vestoje kolem barelů k tomu určených nebo na baru. Také zde je velmi příjemná španělská atmosféra a podnik je mnoha místními považován za nejlepší tapas bar v Malaze.

Restaurace El Pimpi si zachovává svou autentickou atmosféru  

Chcete si prohlédnout Malagu na vlastní oči a ochutnat tapas v některém z tradičních španělských barů? Pak se s námi vydejte poznávat Krásy Andalusie kde si můžete užít nejen skvělé koupání, ale také historické památky Malagy a dalších úžasných španělských měst.

Foto: shutterstock.com

The post Do Malagy na fantastické tapas appeared first on Delfín Travel.

Jabugo je centrem výroby legendární sušené šunky Cinco Jotas 

Vzácné iberské plemeno

Iberská sušená šunka patří mezi nejkvalitnější a také nejdražší sušené šunky nejen ve Španělsku, ale i na celém světě. Šunka pochází ze vzácného plemene volně se pasoucích iberských prasat, která jsou v období tzv. montanery, tedy mezi říjnem a únorem, krmena pouze žaludy a bylinami, které dodávají šunce nezaměnitelnou chuť. Prasata celý den prochodí hodiny v dubových hájících a tuk, který nabrala před vstupem do montanery zmizí a nahradí ho tzv. zdravý tuk ze žaludů.

Vzácné plemeno volně se pasoucích iberských prasat 

Nezapomenutelná chuť šunky

Sušená šunka Cinco Jotas se vyrábí se ve městě Jabugo již od roku 1879 a to metodami a postupy děděnými z generace na generaci. Tradiční metody zpracování ve staletých sklepích přeměňují vepřové maso na celý orchestr chutí.

Maso šunky je tmavě červené, mramorované a protkané zlatavými plátky aromatického tuku, který vytváří její typické žilkování a dodává šunce šťavnatost a chutnost. Její chuť je sladká, ořechová, intenzivní, bohatá a nepříliš slaná. Ve světě sušené šunky představuje naprosto unikátní delikatesu.

Proces sušení iberské šunky Cinco Jotas ve staletých sklepích 

Jezte šunku, budete zdraví!

Iberská sušená šunka je vynikající pro zdraví. Největším překvapením bývá pozitivní vliv tuku na zdraví, který se u iberských prasat ukládá mezi svaly a šunka je tak protkána zlatavými vlákny tuku. Je to zdravý tuk, který prasata získávají ze žaludů. Žaludy obsahují vysoké procento kyseliny olejové a prasata jsou někdy označována za chodící olivovníky.

Tuk v šunce v sobě uchovává vůni žaludů a dodává jí tak nezaměnitelnou vůni a chuť. Šunka obsahuje mononenasycené oleje, proteiny, hořčík, fosfor, vápník, železo, vitamíny B a omega 3 mastné kyseliny. I když je sušena v soli, její obsah v šunce je nízký. Konzumace šunky napomáhá činnosti srdce a snižuje riziko srdečních onemocnění.

Iberská sušená šunka Cinco Jotas omámí vaše smysly jedinečnou chutí a vůní 

Foto: shutterstock.com

The post Ochutnejte národní poklad Španělska! appeared first on Delfín Travel.